Une fois n'est pas coutume, je vais traiter ici un sujet via une vidéo. Il s'agit en l'occurrence de mon intervention lors de la séance introductive des 4e Rencontres de la restauration collective à Pantin, en décembre 2017. Il y est question de cantines,...
Lire la suiteLa place de l'élevage dans l'agriculture de demain soulève plusieurs questions en cascade. Mes prochains billets vont en décliner quelques-unes, en commençant aujourd'hui par une considération préalable qui inclut nécessairement une dimension philosophique...
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